Alcachofas a la plancha con jamón

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu cocina en un festín mediterráneo! No dejes escapar la oportunidad de saborear unas exquisitas alcachofas a la plancha con jamón, un plato que te transportará directamente a las cálidas costas del Mediterráneo.

Selecciona las más frescas alcachofas y un jamón de calidad superior para garantizar un resultado que deleitará incluso al paladar más exigente. Este plato no solo es un regalo para los sentidos, sino también un aliado de tu bienestar.

¿Te preocupa el tiempo? ¡Deja las preocupaciones a un lado! Con unos sencillos pasos, estarás presentando en tu mesa una obra maestra culinaria en un abrir y cerrar de ojos.

Y si lo tuyo es la innovación en la cocina, atrévete a explorar más variantes de este versátil vegetal con esta combinación con almejas y gambas , o conquista a todos con un arroz con alcachofas que promete ser el centro de todas las miradas.

Ingredientes estrella

¿Listo para descubrir los protagonistas de nuestra receta? Aquí tienes todo lo que necesitas para que tus alcachofas a la plancha sean un éxito rotundo.

• Estas deliciosas verduras de flor. - Elige alcachofas frescas y firmes, esas que al presionarlas te devuelven el gesto. Si nunca las has limpiado, ¡no te preocupes! Es más fácil de lo que parece: solo tienes que retirar las hojas más duras y cortar el tallo.
• Este embutido ibérico - No escatimes en la calidad del jamón; busca uno que sea ibérico de bellota, con ese sabor intenso y una textura que se deshace en la boca. Corta las lonchas en tiras o, si prefieres, compra ya cortadas para ahorrar tiempo.
• Aceite de oliva virgen extra - Este es el toque final que hará brillar tu plato. Un buen chorro de aceite de oliva no solo aporta sabor, sino que también evita que se adhieran a la plancha. ¿Mi consejo? Elige uno de prensado en frío para una calidad superior.

Antes de que el calor abrace nuestras alcachofas, es esencial preparar los ingredientes con mimo. Aquí te detallo cómo.

• Para las alcachofas, busca aquellas que se sientan pesadas para su tamaño y cuyas hojas estén bien apretadas. Despídete de las hojas exteriores más duras y corta el tallo, dejando solo lo mejor de la alcachofa.
• El jamón ibérico es el compañero de baile perfecto para nuestras alcachofas. Si puedes, elige uno de bellota y corta las lonchas en tiras no demasiado gruesas, que se fundirán con el calor y envolverán las alcachofas en un abrazo de sabor.

Prepararlas de esta manera es una de mis técnicas favoritas! No solo es rápida y sencilla, sino que además potencia su sabor natural de manera espectacular.

1. Comienza calentando a fuego medio y añade un generoso chorrito de aceite de oliva. ¡Recuerda que el aceite de oliva virgen extra le dará un toque mediterráneo delicioso!
2. Coloca las alcachofas limpias en la plancha y cocínalas durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas y hayan adquirido un bonito color dorado. ¡Truco! Para comprobar si están listas, pincha su corazón con un tenedor; si entra y sale fácilmente, estarán perfectas.

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de sal gorda y pimienta negra recién molida sobre las alcachofas antes de servirlas. También puedes añadir unas gotas de limón para refrescar el plato.

¡Es hora de disfrutar de este delicioso plato! Sigue estos sencillos pasos para presentar tus alcachofas a la plancha con jamón de la mejor manera:

• Coloca las alcachofas cocidas en un plato bonito y amplio, para que puedas disfrutar de su presentación.
• Adorna el plato con las tiras de jamón ibérico, colocándolas encima o alrededor del plato. ¡Recuerda que el jamón es el toque final y debe ser el protagonista!
• Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de perejil picado sobre las alcachofas. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra para realzar los sabores.