Alcachofas al vapor

Receta ↓ Ángela Solar

Las alcachofas al vapor, un plato ligero y lleno de sabor, son la opción perfecta para una comida saludable y reconfortante. Cocinarlas al vapor es una técnica sencilla que preserva su textura y propiedades nutricionales.

Disfruta de las alcachofas de una forma diferente, acompañándolas de una salsa tártara casera o simplemente con un toque de aceite de oliva y limón. Y si buscas más inspiración, no te pierdas esta tortilla de alcachofas o la receta con jamón, dos maneras deliciosas de disfrutar de este versátil vegetal.

Las alcachofas al vapor son un plato que no puede faltar en tu repertorio culinario, perfectas para una cena ligera o como entrante en una comida especial. Además, son una excelente fuente de fibra y antioxidantes.

¿Te animas a probarlas? Prepararlas es más fácil de lo que piensas y el resultado es simplemente exquisito. Para una experiencia completa, combínalas con arroz negro con sepia, una receta fácil que sorprenderá a todos tus invitados.

Los imprescindibles para tus alcachofas al vapor

Aquí tienes lo que necesitas para que tu plato sea un éxito rotundo.

• Alcachofas – Yo siempre busco las más frescas del mercado, esas con un color verde intenso y hojas prietas. La frescura se traduce en sabor y textura en el plato final.
• Aceite de oliva – No escatimes en la calidad del aceite de oliva virgen extra; es el alma de nuestro aliño y eleva el plato a otro nivel.
• Sal – Una pizca de sal marina es el secreto para que las alcachofas revelen todos sus matices.
• Limón – Además de prevenir que nuestras estrellas se pongan marrones, el limón aporta ese chispeante contraste que nos encanta.

Preparación de las alcachofas: ¡Limpia y corta como un chef!

La preparación de las alcachofas puede parecer intimidante al principio, pero no te preocupes, ¡es más fácil de lo que parece! Cuando era niña, mi abuela me enseñó a limpiar y cortar alcachofas, y ahora es una de mis tareas favoritas en la cocina.

Comenzaremos por la limpieza de las alcachofas. Retira las hojas externas más duras hasta que llegues a las hojas más tiernas y blancas. Luego, corta la parte superior de la alcachofa, aproximadamente 1 cm, y la parte inferior, dejando solo el corazón. Finalmente, utiliza un cuchillo afilado para cortar las puntas de las hojas restantes.

A continuación, vamos a pasar al corte y presentación de las alcachofas. Corta las alcachofas por la mitad y quita la barba interior con una cuchara. Ahora, puedes dejarlas enteras o cortarlas en cuartos. ¡Ya estás listo para cocinarlas al vapor!

¡La cocción al vapor es una de mis técnicas favoritas para preparar verduras como las alcachofas! Es rápida, sencilla y preserva todos los nutrientes y el sabor natural de los ingredientes.

Si tienes un vaporizador o una olla con vaporizador en casa, ¡estás de suerte! Preparar alcachofas al vapor es tan fácil como colocarlas limpias y cortadas en el vaporizador y dejar que haga su magia.

Simplemente coloca las alcachofas en el vaporizador o en la olla con vaporizador y cocina durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Para comprobar si están listas, puedes pincharlas con un tenedor. Si el tenedor entra fácilmente, ¡están listas!

El aliño clásico no puede faltar: una mezcla de aceite de oliva virgen extra, sal marina y un toque de limón. Este sencillo aliño realza el sabor natural de las alcachofas y les da un toque fresco y mediterráneo.

Pero, ¿por qué no innovar y descubrir nuevas combinaciones?  Prueba a acompañarlas con una salsa romesco, una vinagreta de mostaza y miel o incluso con un chutney de tomate casero.

Para la presentación, puedes servirlas en una fuente grande para compartir o en platos individuales, acompañadas de los aliños y guarniciones que más te gusten.