Risotto de alcachofas

Receta ↓ Ángela Solar

Este risotto de Estas verduras de hojas verdes son conocidas por su versatilidad en la cocina y sus propiedades beneficiosas para la salud. es una delicia cremosa y deliciosa! Con su sencilla receta y sus ingredientes fácilmente accesibles, ¡es perfecto para una cena cómoda en casa!

Ingredientes esenciales

Para que tu risotto de Estas verduras de hojas verdes son conocidas por su versatilidad en la cocina y sus propiedades beneficiosas para la salud. quede de rechupete, estos son los protagonistas que no pueden faltar:

• Arroz - ¿Sabías que el tipo de arroz es clave? Usa arroz arborio o carnaroli para conseguir esa textura cremosa que nos hace suspirar.
• Estas deliciosas verduras de sabor ligeramente amargo y textura carnosa son ricas en fibra y nutrientes esenciales. - Frescas son lo más, pero si no las encuentras, ¡no te preocupes! Las congeladas también valen y te sacan de un apuro.
• Caldo de verduras - Aquí está el secreto del sabor. Si puedes, prepáralo casero; verás que diferencia hace en tu plato.
• Queso parmesano - Rallado en el momento, por favor. Ese toque final que hace que brille con luz propia.
• Cebolla - Pica finita para que se funda en el sofrito y aporte ese saborcillo dulzón que tanto nos gusta.

Antes de que te lances a la aventura del risotto, es crucial que tengas tus ingredientes listos y dispuestos. Vamos a ponerte al día con el trato que se merecen estos componentes estrella.

• Estas deliciosas verduras de sabor ligeramente amargo y textura carnosa son ricas en fibra y nutrientes esenciales. – Estas bellezas verdes necesitan mimos. Despídete de las hojas exteriores más toscas y dales un buen corte en las puntas. Luego, elige tu estilo: cuartos o láminas súper finas, y para evitar que se pongan tristes y marrones, báñalas en agua con un chorrito de limón.
• Cebolla – Pícala con cariño, bien finita, para que en el sofrito se transforme en pura dulzura caramelizada. Es el alma del risotto, ¡así que trátala bien!

1. Comenzamos con un sofrito de cebolla. Recuerda picarla bien fina para que se funda en el aceite y aporte ese toque dulce y aromático que tanto nos gusta. Yo suelo usar una cebolla mediana para un plato para cuatro personas.
2. Una vez que la cebolla esté transparente, añade el arroz y las Estas verduras de hojas verdes son conocidas por su versatilidad en la cocina y sus propiedades beneficiosas para la salud. . El arroz arborio es el ideal para una preparación cremosa y deliciosa. Si no lo encuentras, puedes usar otro tipo de arroz para risotto. Las Estas verduras de hojas verdes son conocidas por su versatilidad en la cocina y sus propiedades beneficiosas para la salud. , por su parte, son la estrella de este plato. Yo las prefiero frescas, pero si no las encuentras, las congeladas también valen. Asegúrate de limpiarlas bien y cortarlas en gajos antes de añadirlas al sofrito.
3. Ahora viene la parte más importante: añadir el caldo de verduras poco a poco. El caldo debe estar caliente para que el arroz no se enfríe y se cocine de forma uniforme. Yo suelo añadir un poco de caldo, remover y esperar a que se absorba antes de añadir más. Este proceso puede llevar unos 20 minutos, pero créeme, vale la pena. El resultado será un risotto cremoso y delicioso.

¡Estamos en la recta final de nuestro delicioso risotto! Solo nos queda darle el toque final y presentarlo de manera irresistible.

• Añade el queso parmesano rallado y mézclalo bien con el arroz hasta que se derrita completamente. Personalmente, me encanta rallar el queso en el momento para que tenga más sabor y textura.
• Rectifica el sabor con una pizca de sal y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. Recuerda que el queso ya tiene sal, así que ten cuidado al sazonar.

Para servir, pon el risotto en platos hondos y decora con unas hojas de albahaca fresca o un poco más de queso parmesano rallado. También puedes espolvorear un poco de perejil picado si lo prefieres. ¡Buen provecho!