Alcachofas a la brasa: así quedarán perfectas

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre el secreto de unas alcachofas a la brasa irresistibles. Con nuestra guía, lograrás que queden perfectas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Te convertirás en un experto en un abrir y cerrar de ojos!

Las alcachofas son una delicia que a menudo pasamos por alto. Pero cuando se preparan a la brasa, su sabor se intensifica y se convierten en el centro de todas las miradas en la mesa. ¿Quieres saber más? Sigue leyendo y descubre cómo hacerlas.

Si te apasiona combinar sabores, te encantará probar estas alcachofas junto a un arroz con alcachofas y gambas, una combinación que sorprenderá a tus comensales. Y si buscas más inspiración, no dejes de probar la receta de arroz negro al estilo Karlos Arguiñano o la exquisita merluza al horno con patatas.

Tus ingredientes imprescindibles

Para que estas alcachofas a la brasa te queden de rechupete, necesitas unos ingredientes sencillos pero clave. Escoge cada uno con mimo, como si fueran el tesoro de tu cocina, y verás cómo tus alcachofas se transforman en una auténtica delicia.

• Alcachofas - Busca las más hermosas, esas que parecen haber sido pintadas con el pincel de la naturaleza, frescas y firmes, con las hojas bien prietas. Son el alma de tu plato, así que merecen toda tu atención.
• Aceite de oliva - No cualquier aceite, sino ese virgen extra que huele a campo y a sol. Es el secreto para conseguir ese dorado soñado y ese sabor que te transporta al Mediterráneo.
• Sal - La sal marina, esa que crujirá ligeramente bajo el diente, es tu mejor aliada. Atrévete a usarla con generosidad y observa cómo potencia el sabor de las alcachofas.
• Limón - El toque final, el chispeante zumo de limón fresco. Exprímelo tú mismo y deja que su acidez baile con el sabor ahumado de las alcachofas. Es un matrimonio perfecto.

Antes de comenzar a disfrutar de estas deliciosas alcachofas a la brasa, tenemos que prepararlos adecuadamente. Recuerdo que mi abuela me enseñó a limpiar las alcachofas con mucho mimo, así que vamos a ponernos manos a la obra.

Lo primero que haremos será limpiar las alcachofas. Retira las hojas exteriores hasta llegar a las más tiernas y de color más claro. Corta el tallo dejando unos 3 centímetros y, con la ayuda de un cuchillo afilado, retira la parte superior de la alcachofa. Por último, retira la barba interna con cuidado.

Una vez tengamos nuestras alcachofas limpias, es el momento de preparar la parrilla o plancha. Enciende la parrilla o plancha a fuego medio-alto y déjala calentar unos minutos antes de empezar a cocinar las alcachofas.

¡La cocción de las alcachofas a la brasa es una maravilla! Es un proceso sencillo que te permitirá disfrutar de este vegetal en su punto perfecto. Sigue estos pasos y verás cómo conseguir un resultado delicioso.

Recuerdo que mi abuela solía decirme que la clave para unas alcachofas perfectas era cocinarlas lentamente y con paciencia. Así que toma nota y sigue estos consejos.

1. Asa las alcachofas a la brasa durante aproximadamente 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera. ¡A mí me encanta ese toque ahumado!
2. Prueba una alcachofa para verificar que esté tierna y cocida en su punto. Si es necesario, déjalas cocinar unos minutos más. Recuerda, la paciencia es clave para conseguir unas alcachofas a la brasa de rechupete.

¡Transforma tus alcachofas a la brasa en una verdadera delicia con el acompañamiento perfecto! Recuerdo que mi abuela solía preparar una salsa de limón y aceite de oliva que combinaba a la perfección con las alcachofas. Te recomiendo probarla, ¡está deliciosa!

Además, no olvides la presentación. Una vez que tus alcachofas estén listas, colócalas en un plato bonito y decóralas con unas rodajas de limón y unas hojas de perejil fresco. También puedes espolvorear un poco de sal gorda por encima para darle un toque crujiente.

• Prepara una salsa de limón y aceite de oliva mezclando 2 cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta al gusto.
• Coloca las alcachofas a la brasa en un plato bonito.
• Decora con rodajas de limón, hojas de perejil fresco y sal gorda al gusto.