Crema de alcachofas gourmet

Receta ↓ Ángela Solar

Esta crema de alcachofas gourmet es deliciosa, cremosa y sedosa, hecha con alcachofas frescas, ajo y un toque de limón. Perfecta para una cena elegante, esta receta impresionará a tus invitados con su sabor único y suave.

Los imprescindibles de la crema

Para dar vida a esta crema de alcachofas que te dejará sin palabras, estos son los protagonistas que no pueden faltar:

• Alcachofas - El alma de la receta, busca alcachofas que estén tan frescas que casi te susurren al oído. Yo siempre elijo las más verdes y turgentes, porque el sabor es otro nivel.
• Ajo - A mí me encanta añadirle un par de dientes más de lo normal, porque ese puntito picante y fragante lo es todo.
• Aceite de oliva - No escatimes en calidad, un buen aceite es la clave para que el sofrito hable por sí solo.
• Caldo de verduras - Si tienes tiempo, hazlo en casa. Esa base casera es la que le da el toque mágico a la crema.
• Nata líquida - Es el broche de oro, la que redondea la crema con su textura aterciopelada. Si te atreves, prueba con una nata de soja para una versión vegana.
• Sal y pimienta negra - Son el yin y el yang de cualquier plato, úsalos con sabiduría para que cada cucharada sea una experiencia.

¡Antes de empezar a cocinar la crema de alcachofas gourmet, vamos a poner manos a la obra con algunos pasos previos esenciales! Esto nos asegurará que todos los ingredientes estén listos y en perfectas condiciones antes de comenzar con la elaboración de nuestra deliciosa crema.

• Limpieza de las alcachofas: ¡Este paso puede parecer un poco engorroso, pero créeme, merece la pena! Retira las hojas exteriores más duras de las alcachofas hasta llegar a las más tiernas y blancas. A continuación, corta el tallo dejando unos 3 centímetros y retira la parte superior de la alcachofa con un cuchillo afilado. Por último, utiliza un cuchillo pequeño y afilado para retirar la parte más fibrosa del interior de la alcachofa. Pro tip : Si no quieres mancharte las manos, puedes ponerte un par de guantes de látex.
• Preparación de los ingredientes: Pela y pica el ajo (yo siempre le añado un diente más de lo normal, le da un toque increíble) y calienta el aceite de oliva en una cazuela. Prepara el caldo de verduras según las instrucciones del paquete o receta casera. Yo siempre prefiero hacerlo en casa, ¡le da un sabor inigualable! Mezcla la nata líquida con un poco de sal y pimienta negra. Recuerda : ¡No te pases con la sal, ya que el caldo de verduras también puede contener sal!

Elaboración de la crema de alcachofas

¡Vamos a por la elaboración de nuestra crema de alcachofas gourmet! Sigue estos pasos y te aseguro que conseguirás una crema de alcachofas que te dejará sin palabras.

1. Comienza preparando un sofrito de ajo en aceite de oliva. Personalmente, me encanta añadir un par de dientes de ajo más de lo normal, ¡le da un toque picante y fragante que me encanta!

2. A continuación, añade las alcachofas limpias y el caldo de verduras a la cazuela con el sofrito. Déjalo cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas.

3. Una vez las alcachofas estén cocidas, tritúralo todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres una crema más fina, puedes pasarla por un chino o tamiz.

4. Por último, incorpora la nata líquida previamente mezclada con sal y pimienta negra. ¡Este es el toque final que le dará a nuestra crema de alcachofas esa textura aterciopelada y suave!

Si prefieres una versión vegana de esta crema, puedes sustituir la nata líquida por una nata de soja o por un puré de patata cocida. ¡El resultado será igual de delicioso!

¡Ahora que has creado tu deliciosa crema de alcachofas gourmet, es hora de presentarla en el plato de forma espectacular! Te damos unos consejos para que tu crema sea la envidia de la mesa.

• Sirve la crema en cuencos individuales o en una fuente grande para compartir. Personalmente, me encanta usar cuencos hondos para apreciar mejor su textura y color.
• Decora con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra, un puñado de perejil fresco picado y unas rodajas finas de alcachofa cruda. El contraste de la alcachofa cruda con la crema cocida es una delicia.
• Acompaña la crema con tostas de pan crujiente o con rebanadas de pan integral tostado. Yo siempre opto por el pan integral, ya que su sabor más intenso realza el sabor suave de la crema.
• Si quieres darle un toque especial a tu crema, ¡no dudes en espolvorear un poco de queso parmesano rallado por encima justo antes de servir! El queso le dará un sabor más intenso y una textura crujiente que hará las delicias de tus comensales.