Revuelto de alcachofas y brócoli

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu mesa con un toque verde! Nuestro revuelto de alcachofas y brócoli es una explosión de sabor y vitalidad que no te puedes perder.

¿Buscas una receta que sorprenda y nutra a la vez? Este plato es la estrella que necesitas, con una preparación tan sencilla que te dejará tiempo para disfrutar.

Explora más sabores que te encantarán: desde un tradicional guiso de lentejas hasta un delicado risotto de hongos, perfecto para una cena especial.

Y para los devotos de las alcachofas, no hay mejor elección que nuestras alcachofas al horno, el complemento ideal para cualquier festín.

Ingredientes clave para un revuelto sublime

Para dar vida a este revuelto lleno de sabor y nutrientes, te presentamos los protagonistas que no pueden faltar en tu cocina:

• Alcachofas – No te conformes con menos, busca aquellas alcachofas que al apretarlas te devuelvan firmeza, son las que esconden todo el sabor y la frescura que buscamos.
• Brócoli – Que su intenso verde no te intimide, es el color de la naturaleza que nos regala salud. Escoge los que parecen pequeños árboles frondosos, llenos de vida.
• Aceite de oliva – Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra no solo cocina, sino que perfuma y enriquece cada bocado. Es el toque mediterráneo que nunca debe faltar.
• Huevos – Si puedes, elige huevos de corral, donde las gallinas son más felices y nos regalan huevos con un sabor que no tiene comparación.

Una deliciosa combinación de verduras que te encantará en este revuelto de alcachofas y brócoli. Te contaré cómo prepararlas paso a paso para que queden perfectas.

Limpieza y corte de las alcachofas

Recuerdo que de pequeña, mi abuela me enseñó a limpiar las alcachofas. Ella decía que era un arte, y tenía razón. Sigue estos sencillos pasos:

1. Retira las hojas exteriores más duras hasta llegar a las hojas tiernas y más claras.
2. Corta la parte superior de la alcachofa, dejando unos 2 cm aproximadamente.
3. Pela la base de la alcachofa con un cuchillo afilado para eliminar la parte fibrosa.
4. Corta la alcachofa en cuartos y quítale el pelillo interno.

Limpieza y separación de los ramilletes de brócoli

El brócoli es una verdura súper saludable y fácil de limpiar. Aquí tienes los pasos:

1. Separa los ramilletes del tallo principal.
2. Lava los ramilletes bajo el grifo, removiéndolos suavemente para eliminar cualquier resto de tierra.

¡Ahora que ya sabes cómo preparar las alcachofas y el brócoli, estás listo para cocinarlas y disfrutar de un revuelto exquisito!

Cocción de las verduras: ¡Al vapor o hervido, tú decides!

Llega el momento de cocinar nuestras alcachofas y brócoli, dos verduras que, una vez combinadas, crearán un revuelto delicioso y saludable. Para cocerlas, tienes dos opciones: al vapor o hervido. Ambas técnicas conservan muy bien sus propiedades y sabor.

Si optas por la cocción al vapor, solo necesitas un vaporizador y unos minutos de tu tiempo. Coloca las alcachofas y el brócoli en el vaporizador y deja que se cocinen durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Si prefieres hervirlas, llena una olla con agua y añade un poco de sal. Cuando el agua comience a hervir, introduce las alcachofas y el brócoli y déjalos cocer durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlos con un tenedor.

Una vez cocidas, es fundamental escurrir bien las verduras para eliminar el exceso de agua y reservarlas para la siguiente fase de nuestro revuelto de alcachofas y brócoli.

¡Recuerda! Puedes aprovechar las verduras cocidas para crear otros platos deliciosos, como una ensalada fría o una crema de verduras.

¡Vamos a darle vida a este revuelto de alcachofas y brócoli! Sigue mis pasos y te aseguro que quedará delicioso.

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Yo siempre uso aceite de oliva virgen extra para darle un toque mediterráneo.
2. Añade las alcachofas y el brócoli cocidos y sofríe durante 2-3 minutos. Me encanta el crujiente que le da el sofrito a las verduras.
3. Vierte los huevos batidos sobre las verduras y mezcla suavemente. Recuerda que puedes añadir un poco de sal y pimienta al gusto a los huevos antes de batirlos.
4. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto. A mí me gusta dejarlos un poco jugosos, ¡es como si llevaran un secreto!

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado por encima justo antes de servir.

¡Transforma tu revuelto de alcachofas y brócoli en una delicia visual y sabrosa! Aquí tienes unos consejos para que triunfes en su presentación.

Presentación en el plato

Para realzar la apariencia del revuelto, sirve una generosa porción en un plato plano y redondeado. Asegúrate de que el revuelto tenga una textura suave y homogénea. ¡Dale un toque final con un ligero golpe en la parte inferior del plato para que quede bien presentado!

Decoración del plato

Para añadir un toque de color y sabor, decora el plato con hojas de perejil fresco, rodajas de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. También puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado para darle un toque crujiente.

Acompañamientos

Acompaña el revuelto con pan tostado o unas rebanadas de pan integral. Personalmente, me encanta untar un poco de mantequilla en el pan para contrastar con el sabor del revuelto. También puedes servirlo con una ensalada fresca para equilibrar el plato.